A legjobb kávék

Fazenda Santa Ines

A Fazenda Santa Ines kávé Brazíliából (ár: kb. 50 $ / 454 g), a Cup of Excellence megmérettetésen az eddigi legmagasabb pontszámot, 95.85-öt ért el a 100-ból.

Geisha Kávé

A Hacienda la Esmeralda ültetvényről, Panamából (ár: kb. 104 $ / 454 g).
A guava fa árnyékában élő kávécserje terméséből készített kávé a Speciality Coffee Association of America (SCAA) egyik versenyén 100 pontból 94.6-ot kapott.

Hawaii Kona

Ár/érték arányt tekintve a Kona kávé biztosan jobb választás, mint a Jamaica Blue Mountain, mivel kg-ként alacsonyabb ára (kb. 34 $ / 454 g) ellenére a Kona ugyanolyan finom, kiegyensúlyozott kávé minta JMB. Hawaii szigetének nyugati részén elnyúló Kona nevű partszakasz jól körülhatárolt, viszonylag fiatal vulkanikus részén, termelt kávé viselheti csak a Kona nevet. A trópusi klíma és a hűs szellő a további hozzávalók a szép, egyenletes Kona kávészemek termesztéséhez.

Lágy, harmonikus ízű kávé, karamell és fahéjra emlékeztető jegyekkel. Népszerűsége és magas ára miatt kis mennyiségben (5%) kevésbé jó minőségű kávéhoz keverve különböző Kona keverékeket (Kona blend) árusítanak a minőséggel nem arányos áron. Ha igaz Konát akarunk venni, győződjünk meg a "100% Kona" vagy "Kona Coffee Council 100%" pecsét meglétéről.

Jamaica Blue Mountain

A Karib térség egyik szigetén, Jamaicán magasodó hegyek lejtőin termelik ezt a különleges babkávét, mely édes, mogyorós íz világával belopta magát a kávéélvezők szívébe. A Jamaica Blue Mountain babkávé kb. 20-szor drágább, mint az egyéb hétköznapi babkávék (ára kb. 50 $ / 454 g, angolszász területeken pound-ot használnak tömeg mérésére, 1 pound=0,454 kg). Jamaicán a kávé nagy részét 1500 és 5000 láb magas hegyvidéki területeken termesztik.

A keleti részen emelkedő Blue Mountain hegység 7402 láb magasságával a sziget legmagasabb pontja és a legkiválóbb kávék termőhelye. A klíma és a talaj minőségének különleges együttese eredményezi az itt termesztett kávé egyedülállóan kiegyensúlyozott savasságát, testességét, édességét aroma- és íz világát Annak érdekében, hogy a magas árért kiváló minőséget biztosítsanak, szigorú szabályok szerint válogatják és osztályozzák a Jamaica Blue Mountain hegyvidék ültetvényein termesztett kávékat.

A név egyébként bejegyzett márkanév és a csak a Jamaicai Kávéipari Igazgatótanács (Jamaica Coffee Industry Board) által jóváhagyott és igazolt kávé viselheti a Jamaica Blue Mountain nevet.

A Grade 1 osztályozást a legjobb minőségű babkávé kapja, melynek követelménye az egyenletes szemcseméret és hibátlan szemek. Az Grade 1, azaz 1. osztályú Jamaicai Blue Mountain kávékat csak zölden exportálják.

A legnevesebb Jamaica Blue Mountain-t termelő ültetvények: Wallenford Estate, Mavis Bank, Old Tavern Estate Silver Hill

Kávészakértők szerint a Jamaica Blue Mountain minősége az 1960-as, 1970-es években messze jobb volt, mint napjainkban és ma már inkább a hírneve teszi eladhatóvá a kávémárkát. Mindenki döntse el, hogy megéri-e többszörös árat kifizetni-e kávéhírességért. A legjobb, ha olyan kávészakboltban veszünk belőle, ahol előtte megkóstolhatjuk, mondjuk egy eszpresszó formájában.

Persze egy csésze Jamaica Blue Mountain kávéból készített eszpresszó is drágább (kb. 800-900 Ft), mint egy normál kávéból készült fekete. A keresettsége miatt sokan hamisítják is a Jamaica Blue Mountain kávét különböző félrevezető neveket használva (Jamaica Blue Mountain kávékeverék stb), ezért mindig bizonyosodjunk meg róla, hogy tényleg azt akarnak nekünk eladni, mielőtt kifizetnénk a sok pénzt. Egyébként a JMB kávékeverék név használatához mindössze 5%-ot kell a keveréknek a híres kávéból tartalmaznia.

Kopi Luwak

Csészéje 16 ezer forint, különleges zamatát pedig elképesztő “utazásának” köszönheti. Tudja, miért a Kopi Luwak a világ legdrágább kávéja?

Sokaknak nemcsak azért mehet el a kedve a világ legdrágább kávéjának megkóstolásától, mert egyetlen csészéje 16 ezer forintba kerül, hanem amiatt is, hogy a kávészemek, amelyekből a Kopi Luwak készül, egy, a cibetmacskafélék családjába tartozó állat, a közönséges (maláj) pálmasodró végbeléből kerülnek elő. A Kopi Luwakot most egy jótékonysági akció keretében az egyik londoni üzletházban, a Sloan Square-en álló Peter Jonesban kóstolhatják meg az érdeklődők, akik pedig otthon készítenének maguknak a különleges italból, kávébabot is vásárolhatnak - 32 ezer forintnak megfelelő összegért 100 grammnyit.

A kávéfajta azért különösen drága, mert nagyon keveset “szüretelnek” belőle. A szemeket az Indonéziában honos közönséges pálmasodró székletéből vonják ki. Az állatok nyersen fogyasztják el a kávébabot, amikor az még vörös színű. Csak a termés puha héját emésztik meg, a többi áthalad a bélrendszerükön, majd távozik a szervezetükből.

A kávészemeket, amelyekre meglehetősen nehéz rábukkanni, a kávéültetvények dolgozói kézzel válogatják ki az ürülékből. A Kopi Luwak különleges zamatát sokak szerint részben a pálmasodró gyomornedvének köszönheti.

A Peter Jonesban vásárolt minden csésze Kopi Luwak kávé árát jótékonysági célra fordítják.

St. Helena

St. Helena Kávé (ár: kb. 80 $ / 454 g) Szt Ilona szigetéről. Egy Jemenből hozott kávécserjéből honosították a kávét a szigeten a 18. században.

Napoleón száműzetése idején nagyon dicsérte a szigeten termő kávébabból készült kávét, mely az 1990-es években lett ismét népszerű és keresett kávé.

Starbucks Rwanda Blue Bourbon

Ára: 24 $ / 454 g

A híres amerikai kávéházlánc fedezte fel ezt a kávét Ruanda nyugati részén, melyet a Black Apron Exclusives márkanevű kávéihoz vásárolt fel. Fűszeres, csokoládés, enyhén gyógynövényes ízű kávé.

Az oldal kinyomtatásaUgrás a lap tetejére